#1 — Vom Feld zur Mühle in die Küche

Die Oststeiermark im Morgengrauen, drinnen dröhnt die moderne Getreidemühle. Biobauer Martin Hamker hat sein Korn bereits am Vortag Markus Schafler und seiner Gersdorfer Mühle anvertraut. Vier Uhr früh. Mehlstaub hängt in der Luft, hitzig strahlen die Öfen. Beim Weinrebenbäcker ist man um diese Uhrzeit ständig in Bewegung. Mehlsäcke und Brotlaibe werden gestemmt. Man braucht Muskeln für diesen Job, oder man kriegt sie mit der Zeit. Leidenschaftliche Krafteinsätze im Zeichen des guten Geschmacks. Ein Leitsatz, dem auch Top-Koch Markus Mischinger bei der Kreation seiner Gerichte folgt. Ein Magazin voll Geschichten, die das Brot schreibt.